Список рыб, содержащих ртуть.

Все мы знаем, что рыба — ценный источник таких питательных веществ, как омега-3 жирные кислоты, витамины группы B и белки. Но, к сожалению, в рыбе могут также содержаться некоторые ядовитые вещества, например, ртуть — вещество, способное нарушить развитие центральной нервной системы.

Управление по контролю качества продуктов питания и лекарственных средств США (FDA) разработало рекомендации по питанию для детей, беременных и планирующих беременность женщин. Согласно этим рекомендациям, употребление рыбы с низким содержанием ртути не должно превышать 340 грамм в неделю. Рекомендуется также исключить из рациона рыбу с высоким содержанием ртути и свести употребление рыбы с высоким содержанием ртути до трех раз в месяц порциями не более 170 грамм. Что это означает для беременной женщины, которая знает, как важно получить некоторые необходимые питательные вещества с морепродуктами? Все дело в умеренности. Никому не следует полностью отказываться от рыбы, ведь в ней содержится столько питательных веществ, необходимых для нормального роста и развития плода при беременности. Только 4 вида рыб следует внести в «черный список» из-за высокого содержания ртути. Это акула, королевская скумбрия, рыба-мечь и гребнеголов.

ОЧЕНЬ ВЫСОКОЕ СОДЕРЖАНИЕ РТУТИ
Исключить!
Групер
Марлин
Хоплостет
Гребнеголов
Рыба-меч
Акула
Скумбрия (королевская)

ВЫСОКОЕ СОДЕРЖАНИЕ РТУТИ
Употреблять не более трех раз в месяц порциями не более 170 грамм
Морской окунь
Горбыль
Палтус
Тунец (консервированный: белый длинноперый) см. ниже
Тунец (свежий: голубой, ахи)
Морская форель
Луфарь
Омар (американский/мэйнский)

УМЕРЕННОЕ СОДЕРЖАНИЕ РТУТИ
Употреблять не чаще шести раз в месяц порциями не более 170 грамм
Карп
Махи-махи
Краб (дандженесский)
Луциан
Краб (голубой)
Сельдь
Краб (снежный)
Морской ангел
Окунь (пресноводный)
Скат
Треска
Тунец (консервированный: чанк-лайт)
Тунец (свежий: тихоокеанский длинноперый)

НАИМЕНЬШЕЕ СОДЕРЖАНИЕ РТУТИ
Употреблять два раза в неделю по 170 грамм
Анчоус
Маслюк
Кальмар
Икра (заводская)
Краб (королевский)
Сайда
Зубатка
Сиг
Гребешки
Камбала
Морской окунь
Хек
Сельдь
Омар (колючий/лангуст)
Шэд
Морской язык
Речной рак
Лосось
Креветка
Съедобные моллюски
Тиляпия
Устрицы
Сардины
Осетр (farmed)
Форель (пресноводная)

Список предоставлен Национальным советом по охране природных ресурсов США (NRDC); прочая информация — Управлением по контролю качества продуктов питания и лекарственных средств США (FDA) и Управлением по охране окружающей среды США (EPA)